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            匠心永鑄,技無止境
            順德電視臺《順德公話你知》講述徐城記的鍛刀故事
            來源: | 作者:順德公話你知 | 發布時間: 1281天前 | 948 次瀏覽 | 分享到:
            “夫廚刀”庖宰用以切割之利器,刀若不利,其割不正,則鮮不能出,味不能入,鑊氣不能足。
            “夫廚刀”
            庖宰用以切割之利器
            刀若不利,
            其割不正,
            則鮮不能出,
            味不能入,
            鑊氣不能足。

            夾鋼鍛刀技藝
            一個近200年歷史的手藝
            在面對生存與發展
            應如何面對
            敬請收看《順德公話你知》
            講述一個鍛刀的故事


            每一集:千錘百煉的傳承技藝



            每二集:鍛刀匠人為順德鍛造的兩把刀


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