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            匠心永鑄,技無止境
            佛山電視臺《經歷》——順德美食的“鍛刀”侍衛
            來源: | 作者:拍片幫 | 發布時間: 1321天前 | 949 次瀏覽 | 分享到:
            人的生活是自然流淌的,我們拍的這些人,我們去見他們的時候,他們從事著自己的行業
            人的生活是自然流淌的,我們拍的這些人,我們去見他們的時候,他們從事著自己的行業,可以看到他們一起為傳統手藝的堅守而做出的努力。

            佛山電視臺公共頻道播放完整版

            在現代商業社會,傳統手工藝因為市場經濟的因素漸漸式微,找不到生存的方式,徐耀城也面臨這個難題。通過發展,希望可以為傳統的手工藝找出一條新路。

            在徐耀城的眼里,刀是火淬的欲望,是百錘的剛毅。
            徐耀城做刀的手藝,是祖上傳下來的。在純手工的年代,2個人一天最多只能做四把刀。徐耀城從小耳濡目染,16歲就能完成36道工序,獨自做出一把好刀。


            1980年,徐耀城從惠東奔往佛山,尋找一番天地施展才能。命運總是捉弄人,刀匠的技藝在大城市黯淡無光。他進入一家鞋廠,成為一名工人。在經濟浪潮的沖擊下,鞋廠倒閉,外出務工的人員紛紛下崗,徐耀城也不例外。沒有收入來源后,徐耀城重拾祖宗留下來的刀藝。


            一手精湛的夾鋼鍛打技藝、一把鐵錘、一個鼓風箱,徐耀城從5cm的嫁接刀做起,在廣佛兩地打響了名聲。夾鋼鍛打刀具技藝起源于唐代。夾鋼,就是把經過千次鍛打薄如紙的鋼板,夾在兩塊生鐵中間,共同溶解在1350℃的火爐里,在高溫的催化下,鋼與鐵完全融合,形成了刀胚,再次經過鍛打,才能成型的刀具。


            有不少商戶,驅車幾個小時,堅持來他這買刀具??萍紩r代,一個大型機器一個壓合就能生產出數十把刀具。徐耀城卻依然吃力不討好,花費更多人力物力,遵循夾鋼鍛打的嚴格流程。
            畢竟,要將一把刀的硬度、耐利度、復磨性都做到極致,少不了每一雙手與肉眼的丈量,而用機器是難以實現的。


            在徐耀城心中,刀,是一種希望和寄托。
            從做刀來養活家人,到滿足事業有成的野心,再到現在堅守即將失傳的刀匠手藝。
            所有的這一切,都是刀,這個平凡的東西,來幫助他實現的。

            敬請留意佛山電視臺公共頻道
            本周六(2018年9月22號)晚7點30分
            經歷之《斷刀》

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